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Les fromages de Suisse. Une épopée gourmande
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- Nombre de pages224
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids1.578 kg
- Dimensions24,0 cm × 32,2 cm × 2,8 cm
- ISBN978-2-344-06976-9
- EAN9782344069769
- Date de parution13/11/2025
- CollectionLe verre et l'assiette
- ÉditeurGlénat
- PréfacierDavid Escher
Résumé
Un voyage gourmand en haute gastronomie. A chaque fromage de Suisse est attachée une histoire qu'expliquent un terroir, un savoir-faire et, surtout, une passion. Cet ouvrage invite à la découverte de dix spécialités emblématiques du territoire helvétique, la plupart accolées à une appellation d'origine protégée. Le lecteur voyage à travers la région bucolique de Gruyère, découvre l'Abbaye de Bellelay et sa Maison de la Tête de Moine ou s'initie au folklore propre à Appenzell.
Cet art de vivre qui connaît ses règles ou ses secrets invite à une authentique leçon de gastronomie. Douze chefs issus des tables parmi les plus en vue de Belgique, de France et de Suisse ont accepté de livrer leurs recettes inédites à base de fromages aussi gastronomiques qu'authentiques.
Cet art de vivre qui connaît ses règles ou ses secrets invite à une authentique leçon de gastronomie. Douze chefs issus des tables parmi les plus en vue de Belgique, de France et de Suisse ont accepté de livrer leurs recettes inédites à base de fromages aussi gastronomiques qu'authentiques.