Les fromages de Suisse. Une épopée gourmande

Par : Stéphane Méjanès
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages224
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids1.578 kg
  • Dimensions24,0 cm × 32,2 cm × 2,8 cm
  • ISBN978-2-344-06976-9
  • EAN9782344069769
  • Date de parution13/11/2025
  • CollectionLe verre et l'assiette
  • ÉditeurGlénat
  • PréfacierDavid Escher

Résumé

Un voyage gourmand en haute gastronomie. A chaque fromage de Suisse est attachée une histoire qu'expliquent un terroir, un savoir-faire et, surtout, une passion. Cet ouvrage invite à la découverte de dix spécialités emblématiques du territoire helvétique, la plupart accolées à une appellation d'origine protégée. Le lecteur voyage à travers la région bucolique de Gruyère, découvre l'Abbaye de Bellelay et sa Maison de la Tête de Moine ou s'initie au folklore propre à Appenzell.
Cet art de vivre qui connaît ses règles ou ses secrets invite à une authentique leçon de gastronomie. Douze chefs issus des tables parmi les plus en vue de Belgique, de France et de Suisse ont accepté de livrer leurs recettes inédites à base de fromages aussi gastronomiques qu'authentiques.

A propos de Stéphane Méjanès

Après avoir longtemps chroniqué à L'Equipe les stars de la balle jaune ou de la main au panier, Stéphane Méjanès, journaliste depuis 33 ans, est tombé dans la casserole à la suite d'une rencontre improbable avec de grands chefs dans une forêt laponne. Depuis 2012, il raconte la gastronomie, de la terre à la table, pour des titres aussi divers que Omnivore, Trois Couleurs, Culinaire Saisonnier, Alimentation Générale, Fou de Pâtisserie ou L'Obs.
Il a reçu le Prix Amunategui-Curnonsky du meilleur journaliste gastronomique en 2018 et la Plume d'Or 2019 - Prix du journaliste français - catégorie gastronomie.
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