Les 365 aliments de la culture gastronomique. 365 produits incontournables de la connaissance culinaire contés par Simon Verger, Meilleur Ouvrier de France Maître d'hôtel, du Service et des Arts de la table

Name: Les 365 aliments de la culture gastronomique
Price: 40 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Simon Verger
ISBN: 978-2-491924-60-7

Par : Simon Verger

Formats :

Grand Format

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Nombre de pages452
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids1.78 kg
Dimensions24,8 cm × 27,0 cm × 3,4 cm
ISBN978-2-491924-60-7
EAN9782491924607
Date de parution11/07/2025
ÉditeurLibel (Editions)
PréfacierHélène Binet
PréfacierStéphane Carrade
PréfacierJoël Dupuch

Résumé

"Une simple carotte n'est pas qu'une carotte ; elle possède une histoire, une variété, un producteur, un goût, une origine, une appellation, une saison, et bien plus encore... Parce que je crois viscéralement en la valorisation des métiers de la salle par la connaissance des produits de la culture gastronomique, en la transmission, l'apprentissage et la connaissance, j'ai pensé cet ouvrage à la fois pédagogique, complet et ludique".