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Le grand précis des vins au naturel. Du biologique au sans sulfites ajoutés
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- Nombre de pages246
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.67 kg
- Dimensions19,0 cm × 27,0 cm × 1,8 cm
- ISBN978-2-9567326-0-0
- EAN9782956732600
- Date de parution26/04/2019
- CollectionLe grand précis
- ÉditeurHomo Habilis
- PréfacierBernard Plageoles
Résumé
Tout pour comprendre le monde ó combien liquide et mystérieux des vins "au naturels"... Le sol : si bas, si haut. Les vins au naturel ne coulent pas d'une bouteille, mais... du sol ! Sols vivants, enracinement, terroirs et expressions, microbiologie : rien ne sera épargné aux vrais curieux... la vigne : le végétal tout puissant. Fragile et robuste, indocile et obéissante, la vigne, comme Carmen, "Est un oiseau rebelle que nul ne peur apprivoiser".
Mais les vigneron(ne)s au naturel savent y faire ! Tout sera dit... Le chai : place aux sorciers ! Après le sol et la vigne, place aux vigneron(ne)s-alchimistes de génie transformant les raisins en une merveille : le vin... Tout sur les "vinif" au naturel. Le verre : de contrastes ! Enfin, les vins au naturel dans toute leur infinie liberté et diversité... Dégustation, choix, expressions, déviations, sulfites, pas sulfites, conservation.
N'en jetez plus ! Annexes : climat, économie, filiation des vins... Les autres familles de vins : conventionnels, en agriculture raisonnée, biologiques, biodynamiques... Découvrez aussi les figures historiques du mouvement naturel, la question du réchauffement climatique, etc.
Mais les vigneron(ne)s au naturel savent y faire ! Tout sera dit... Le chai : place aux sorciers ! Après le sol et la vigne, place aux vigneron(ne)s-alchimistes de génie transformant les raisins en une merveille : le vin... Tout sur les "vinif" au naturel. Le verre : de contrastes ! Enfin, les vins au naturel dans toute leur infinie liberté et diversité... Dégustation, choix, expressions, déviations, sulfites, pas sulfites, conservation.
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