Le grand cours de pâtisserie

Name: Le grand cours de pâtisserie
Price: 49.95 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Eddie Benghanem
ISBN: 978-2-01-171366-7

Par : Eddie Benghanem

Formats :

Grand Format

49,95 €

E-book - Epub fixed layout

43,99 €

Nous vous prions de nous excuser mais rencontrons momentanément des soucis d'approvisionnement. C’est le moment de vous laisser tenter par nos livres numériques et notre offre occasion.

Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 19 novembre
  Cet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 127 jours après la date de votre commande.
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin

Nombre de pages580
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids3.465 kg
Dimensions26,0 cm × 31,0 cm × 4,8 cm
ISBN978-2-01-171366-7
EAN9782011713667
Date de parution30/11/2016
ÉditeurHachette Pratique
Rédacteur (rédigé par)Cécile Coulier
PhotographeGuillaume Czerw

Résumé

Eddie BENGHANEM, talentueux chef pâtissier ayant travaillé dans les plus grandes maisons, vous apprend à réaliser toutes les recettes incontournables de la pâtisserie grâce à une progression étape par étape. Eddie vous accompagne : maîtrisez les recettes les plus simples et perfectionnez-vous pour des pâtisseries toujours plus étonnantes et complexes. Plus de 500 recettes : Saint-Honoré et fraisier, financiers et cookies, croissants et brioches, tarte à l'orange et choux à la crème...
Des pas à pas illustrés pour vous apprendre les techniques de base : tourer, couper, crémer, monter... et des astuces de chef pour réussir vos recettes et les décliner. Mais aussi des pages didactiques : le matériel de base, les pâtes (brisée, feuilletée, levée, etc.), les crèmes (au beurre, chantilly, mousseline, chiboust, etc.), la confiserie...