Après un cursus en école de commerce, Fabrice Gepner fait un virage à 180° et entreprend une formation de maître crémier-fromager. il se forme au côté du maître fromager Laurent Dubois, Meilleur Ouvrier de France, apprenant à murmurer à l'oreille des meules et autres tommes de vache. Aujourd'hui, il met à profit ses deux formations en organisant des rencontres autour du fromage afin de transmettre tout son savoir et sa passion. il a pour projet de créer le palais du fromage, un espace de 1500m2 dédié. . . au fromage.
À paraître
Le cheese book. Recettes, anecdotes et savoirs secrets. "Tu aimes le cheese, t'as frappé à la bonne meule"
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- Nombre de pages160
- PrésentationRelié
- Dimensions19,5 cm × 23,0 cm × 0,0 cm
- ISBN978-2-01-731802-6
- EAN9782017318026
- Date de parution03/09/2025
- CollectionCuisine
- ÉditeurHachette Pratique