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La fermentation c'est pas sorcier. Petit précis de fermentation

Par : Misa Ono, ferment books
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages199
  • FormatGrand Format
  • PrésentationRelié
  • Poids0.798 kg
  • Dimensions19,0 cm × 24,3 cm × 2,3 cm
  • ISBN978-2-501-18821-0
  • EAN9782501188210
  • Date de parution09/10/2024
  • ÉditeurMarabout
  • IllustrateurNanako Katsuragawa
  • IllustrateurAyako Sano

Résumé

Quelles sont les origines de la fermentation ? Le chocolat est-il un produit fermenté? Connaissez-vous les étapes de fabrication du saké, alcool fermenté à base de riz ? Partez dans ce livre à la découverte de cette méthode ancestrale qu'est la fermentation et découvrez ses applications à travers le monde, des pétillants pickles aux boissons fermentées. Apprenez également à réaliser vous-mêmes des recettes fermentées à la maison.

A propos de Misa Ono

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