Les algues
Grand Format
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La cuisine aux algues
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- Nombre de pages32
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.165 kg
- Dimensions19,0 cm × 26,0 cm × 0,3 cm
- ISBN978-2-7558-0500-0
- EAN9782755805000
- Date de parution20/06/2014
- CollectionGisserot gastronomie
- ÉditeurGisserot (Editions)
Résumé
Les algues ont des couleurs, des textures et des goûts très variés. Pierrick Le Roux oeuvre à taire découvrir leurs qualités gustatives et leur intérêt gastronomique.
L'éditeur en parle
Les algues sont de plus en plus utilisées dans l'alimentation, même si une infime minorité de variétés est en fait consommée. Exhausteurs de goût, substitut au sel, elles ont des qualités gustatives et nutritionnelles souvent méconnues. Ce livre vous permet d'apprendre à les utiliser dans une trentaine de préparations salées et sucrées.
A propos de Pierrick Le Roux
2,50 €