L'essentiel du thé. Un univers en cent mots-clés

Par : Eric Glatre
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  • Nombre de pages224
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.306 kg
  • Dimensions14,0 cm × 20,9 cm × 1,3 cm
  • ISBN978-2-84398-872-1
  • EAN9782843988721
  • Date de parution05/03/2025
  • CollectionLe savoir boire
  • ÉditeurApogée (Editions)

Résumé

Certaines denrées venues de loin racontent de fabuleuses histoires, parfois un art de vivre... tel est le cas du thé "apparu" il y a environ 5 000 ans en Chine. Depuis sa découverte fortuite par l'empereur légendaire Shen Nong (27372697 avant J-C.), il a traversé les siècles et toutes les frontières pour devenir la 2° boisson la plus consommée au monde, après l'eau. D'"Anhui" à "zhong", en passant par "Ceylan", " flétrissage "'Thomas Lipton", "matcha" ou "thé vert", cet ouvrage aussi clair que précis, aussi savant que didactique propose un grand nombre de portes d'entrée pour découvrir une boisson à nulle autre pareille.
Au cours d'une navigation au très long cours, sont évoqués sur la scène de l'histoire la plante et ses différentes variétés, les principaux terroirs, les procédés et les étapes de production, les personnages emblématiques, les ustensiles les plus courants, la préparation et la dégustation, l'art de vivre et les vertus médicinales.

A propos de Eric Glatre

Eric Glatre est un historien et écrivain champenois, né le 13 juillet 1958 à Montrouge. Docteur en histoire antique, il est l'auteur de nombreux ouvrages sur le vin et la gastronomie. Membre de l'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie depuis 2008, il est également membre du réseau international de la chaire UNESCO " Vin et Culture ". Passionné par l'histoire et la culture du vin, ses écrits explorent les traditions et les savoir-faire liés à la production de vin et à la gastronomie.
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