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Prix Griffe noir du meilleur roman gastronomique
L'écume des pâtes. A la recherche de la vraie cuisine italienne
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- Nombre de pages256
- FormatPoche
- PrésentationBroché
- Poids0.16 kg
- Dimensions11,0 cm × 17,8 cm × 1,5 cm
- ISBN978-2-07-294851-0
- EAN9782072948510
- Date de parution14/04/2022
- CollectionFolio
- ÉditeurFolio
- TraducteurVincent Raynaud
Résumé
Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la "vraie cuisine italienne" , il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.
