Hokkaido. Recettes de la mer, des champs et des terres

Name: Hokkaido
Price: 29.95 EUR
Availability: InStock
Author: Tim Anderson
ISBN: 978-2-01-729243-2

Par : Tim Anderson

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Grand Format

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Nombre de pages252
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids1.07 kg
Dimensions19,8 cm × 25,6 cm × 2,9 cm
ISBN978-2-01-729243-2
EAN9782017292432
Date de parution27/08/2025
CollectionBig in Japan
ÉditeurHachette Pratique
TraducteurKarine Descamps

Résumé

Bienvenue à Hokkaido ! Hokkaido est l'île la plus septentrionale du Japon, connue pour ses produits d'exception et pour la fusion de trois modes d'alimentation - les modèles agricoles européens, les plats japonais modernes et traditionnels, et la cuisine indigène aïnou - qui façonne une culture alimentaire unique. Hokkaido est une expérience gastronomique composée de 85 recettes savoureuses et de récits de voyage instructifs.
Après une introduction théorique à la cuisine aïnoue, place à la pratique ! Maïs doux au beurre de sauce soja, crabe grillé dans sa coquille, Sapporo Miso Ramen, ou encore gelée de melon, Hokkaido est décidément l'une des régions gastronomiques les plus passionnantes du monde.