France Foie Gras

Name: France Foie Gras
Price: 32 EUR
Availability: InStock
Author: Michel Tanguy
ISBN: 978-2-08-141566-9

Par : Michel Tanguy

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Nombre de pages192
PrésentationRelié
FormatBeau Livre
Poids1.056 kg
Dimensions20,4 cm × 28,2 cm × 2,0 cm
ISBN978-2-08-141566-9
EAN9782081415669
Date de parution07/11/2018
ÉditeurFlammarion
PhotographeCatherine Madani

Résumé

Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d'exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver). Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun.
Ce tour de France - ou presque - vous permettra d'appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n'importe quelle période de l'année.