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Flowers
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- Nombre de pages352
- FormatBeau Livre
- PrésentationRelié
- Poids2.13 kg
- Dimensions23,7 cm × 29,9 cm × 3,4 cm
- ISBN978-2-37945-082-2
- EAN9782379450822
- Date de parution19/05/2022
- ÉditeurDucasse Edition
- PhotographeCalvin Courjon
- Traducteur Cillero & de Motta
Résumé
After Fruits and Opera. I wanted to pay homage to my mother, who used to tell me that the world could be conquered with a simple flower. For me, there is nothing more elegant than piping a flower. Piping a cream, a ganache, or a meringue gives a dessert a balanced visual appeal and flavor.
L'éditeur en parle
Flowers are a playground with endless possibilities for a pastry chef. They are a symbol of life, elegance, and purity and enable you to experiment with colors, shapes, and ingredients. They are exceptionally inspiring and I wanted to make them edible ! Discover more than 80 recipes, all created with passion and patience. Try them yourself and make me proud.