Yannick QUILLIEN - Ancien élève du lycée technologique hôtelier de La Rochelle. - Ancien élève de HUM de Toulouse. - Professeur certifié de service et commercialisation depuis 1998. - Actuellement en poste au lycée technologique hôtelier "Jean Drouant" à Paris. Franck JARDIN - Ancien élève de l'école hôtelière "Jean Drouant" à Paris. Ancien élève de HUM de Toulouse. - Professeur certifié de service et commercialisation depuis 1996. - Actuellement en poste au lycée technologique hôtelier "La Renaissance" à Saint-Paul (La Réunion).
Fiches techniques fromages. 62 fromages français
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- Nombre de pages135
- Poids0.535 kg
- Dimensions22,0 cm × 30,5 cm × 1,0 cm
- ISBN2-85708-367-X
- EAN9782857083672
- Date de parution01/08/2004
- ÉditeurBPI (Editions)