Anissa, née à Hussein Dey, au coeur d'Alger, grandit entourée des parfums des terres kabyles de son père, et des saveurs algéroises de sa mère. Après des études de droit et une carrière d'enseignante, sa vie prend un tournant avec ta naissance difficile de son quatrième enfant. Pour offrir à sa fille les soins nécessaires, elle quitte l'Algérie et s'installe en France, commençant ainsi une nouvelle vie pleine de défis.
Déterminée et désireuse d'intégration, elle gravit les échelons de la fonction publique territoriale. A sa retraite, elle se lance avec sa fille Hanane dans une aventure inspirante : créer un restaurant-traiteur baptisé affectueusement Mama Nissa ! Anissa, qui a toujours nourri sa famille de plats réconfortants, entreprend alors une formation culinaire à la grande école française de gastronomie Ferrandi Paris, transformant sa passion en expertise.
Hanane, qui a toujours aimé manger, n'avait pas pris le temps d'apprendre à cuisiner les plats traditionnels, occupée par ses études au lycée Henri IV puis à l'ESSEC. C'est lorsque sa mère lui transmet le livre de recettes qu'elle a rapporté d'Algérie, contenant des trésors, que Hanane décide de s'y mettre vraiment ; elle quitte une carrière prometteuse dans l'actuariat pour plonger dans le monde de la restauration.
En intégrant l'incubateur de Ferrandi, elle remporte le premier prix d'un concours, renforçant son engagement. Aujourd'hui, Anissa et Hanane développent leur activité, mettant en valeur le répertoire culinaire algérien. Mama Nisso allie authenticité et modernité, proposant des plats préparés sur place avec des aliments frais, locaux et labellisés. Mère et fille conçoivent une carte qui souligne la diversité et la santé de la cuisine algérienne s'inscrivant dans le régime méditerranéen.
Elles construisent une histoire gourmande où l'amour, la passion et la transmission de leur héritage culinaire se rejoignent. Elles partagent désormais leurs recettes avec fierté, enrichissant la tradition orale qui caractérise la cuisine algérienne. Elles souhaitent embarquer dans cette aventure tous les passionnés femmes et hommes désireux d'apprendre et de découvrir les merveilles de la gastronomie algérienne.
Déterminée et désireuse d'intégration, elle gravit les échelons de la fonction publique territoriale. A sa retraite, elle se lance avec sa fille Hanane dans une aventure inspirante : créer un restaurant-traiteur baptisé affectueusement Mama Nissa ! Anissa, qui a toujours nourri sa famille de plats réconfortants, entreprend alors une formation culinaire à la grande école française de gastronomie Ferrandi Paris, transformant sa passion en expertise.
Hanane, qui a toujours aimé manger, n'avait pas pris le temps d'apprendre à cuisiner les plats traditionnels, occupée par ses études au lycée Henri IV puis à l'ESSEC. C'est lorsque sa mère lui transmet le livre de recettes qu'elle a rapporté d'Algérie, contenant des trésors, que Hanane décide de s'y mettre vraiment ; elle quitte une carrière prometteuse dans l'actuariat pour plonger dans le monde de la restauration.
En intégrant l'incubateur de Ferrandi, elle remporte le premier prix d'un concours, renforçant son engagement. Aujourd'hui, Anissa et Hanane développent leur activité, mettant en valeur le répertoire culinaire algérien. Mama Nisso allie authenticité et modernité, proposant des plats préparés sur place avec des aliments frais, locaux et labellisés. Mère et fille conçoivent une carte qui souligne la diversité et la santé de la cuisine algérienne s'inscrivant dans le régime méditerranéen.
Elles construisent une histoire gourmande où l'amour, la passion et la transmission de leur héritage culinaire se rejoignent. Elles partagent désormais leurs recettes avec fierté, enrichissant la tradition orale qui caractérise la cuisine algérienne. Elles souhaitent embarquer dans cette aventure tous les passionnés femmes et hommes désireux d'apprendre et de découvrir les merveilles de la gastronomie algérienne.
