Déshydrater les aliments. Techniques et recettes

Name: Déshydrater les aliments
Price: 13.5 EUR
Availability: InStock
Author: Catherine Moreau
ISBN: 978-2-86227-788-2

Par : Catherine Moreau

Formats :

Grand Format

13,50 €

Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay estimée à partir du 24 septembre
  Cet article sera commandé chez un fournisseur et vous sera envoyé 10 jours après la date de votre commande.
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin

Nombre de pages109
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.233 kg
Dimensions15,2 cm × 21,0 cm × 1,1 cm
ISBN978-2-86227-788-2
EAN9782862277882
Date de parution05/05/2014
CollectionTout beau, tout bio !
ÉditeurAlternatives (Editions)
PréfacierCatherine Bonazzi

Résumé

La déshydratation est la méthode la plus ancienne de conservation des aliments. S'inspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels nous permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température. Pour optimiser cette technique, il est important de respecter les saisons pour ne choisir que des fruits et légumes à maturité (et bien moins chers !). Le premier ouvrage à traiter, recettes à l'appui, de ce mode de conservation des aliments.

L'éditeur en parle

Nouvelle édition en 2014

A propos de Catherine Moreau

Ex-conceptrice rédactrice dans la publicité, Catherine Moreau revient à sa première passion : la cuisine. Une formation à l'école du cordon bleu puis quelques expériences en restauration, et la voici cuisinière-auteure-styliste et même photographe. Auteure d'une quinzaine de livres pour plusieurs maisons d'éditions, elle conseille quelques grandes marques sur les sections "food", écologique.

Découvrir l'auteur