Déshydrater les aliments. Techniques et recettes

Name: Déshydrater les aliments
Price: 13.5 EUR
Availability: InStock
Author: Catherine Moreau
ISBN: 978-2-86227-788-2

Par : Catherine Moreau

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Grand Format

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Nombre de pages109
PrésentationBroché
FormatGrand Format
Poids0.233 kg
Dimensions15,2 cm × 21,0 cm × 1,1 cm
ISBN978-2-86227-788-2
EAN9782862277882
Date de parution05/05/2014
CollectionTout beau, tout bio !
ÉditeurAlternatives (Editions)
PréfacierCatherine Bonazzi

Résumé

La déshydratation est la méthode la plus ancienne de conservation des aliments. S'inspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels nous permettent de sécher les aliments grâce à de l'air soufflé à basse température. Pour optimiser cette technique, il est important de respecter les saisons pour ne choisir que des fruits et légumes à maturité (et bien moins chers !). Le premier ouvrage à traiter, recettes à l'appui, de ce mode de conservation des aliments.