Cuisiner la mer. 70 espèces, 90 recettes

Name: Cuisiner la mer
Price: 29.9 EUR
Availability: InStock
Author: Gaël Orieux
ISBN: 979-10-401-2144-2

Par : Gaël Orieux

Formats :

Grand Format

29,90 €

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Nombre de pages384
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids1.058 kg
Dimensions17,2 cm × 22,5 cm × 3,5 cm
ISBN979-10-401-2144-2
EAN9791040121442
Date de parution24/01/2025
ÉditeurLa Martinière
AuteurJulien Bouré
PhotographeJean-Claude Amiel

Résumé

Le livre permettra à l'amateur des produits de la mer d'identifier près de 70 poissons, coquillages et crustacés, de les préparer et les cuisiner au plus juste, grâce à 90 recettes réparties en sept familles : grandes tables, recettes bourgeoises, canailles, fraîcheur, exotiques, à l'eau ou au sel, charcuterie et saurisserie...