Créatrice de contenus engagés traitant du véganisme et de l'écoresponsabilité, Natasha est l'autrice du blog Echos verts, du guide " 21 éco-défis " et du webzine " Cardamome & Curcuma ". Professeure d'anthropologie sociale et culturelle et fille d'une famille de migrantes indiennes, elle porte un intérêt particulier au respect et à la préservation des savoirs de cultures minorisées. Passionnée de cuisine, sa maman Yasmine lui a transmis ses connaissances culinaires pour la réalisation de plats indiens et gujaratis authentiques, savamment épicés.
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- Nombre de pages223
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.984 kg
- Dimensions20,0 cm × 26,7 cm × 2,7 cm
- ISBN978-2-263-18696-7
- EAN9782263186967
- Date de parution24/10/2024
- CollectionEn cuisine avec Marie Laforêt
- ÉditeurSolar
- PhotographeManon Gouhier
Résumé
Partez à la découverte de la cuisine indienne de la région du Gujarat aux saveurs riches et aux plats authentiques, où le végétal règne au milieu d'une très grande variété de légumes, de céréales et de légumineuses. La cuisine indienne est une cuisine plurielle, extrêmement variée et savoureuse, dont on connaît finalement assez peu la richesse et les spécificités. Dans ce voyage à 4 mains, Natasha et sa maman Yasmine nous font découvrir leurs recettes familiales, transmises de génération en génération, empreintes de tradition et enrichies de saveurs et d'ingrédients de contrées traversées au fil du temps.
Plongez dans les rituels, symboles et connaissances de cette culture, autour d'un chai accompagné de pakoras de légumes à l'heure du goûter, d'un biryani pour les grandes occasions ou d'un shaak de chou-fleur et dalh en période hivernale.
Plongez dans les rituels, symboles et connaissances de cette culture, autour d'un chai accompagné de pakoras de légumes à l'heure du goûter, d'un biryani pour les grandes occasions ou d'un shaak de chou-fleur et dalh en période hivernale.
Avis des lecteursCommentaires laissés par nos lecteurs
5/5
5/5
“ Un trésor lorsqu’on veut se lancer dans la cuisine indienne ”
Ce livre est une pépite : les recettes fonctionnent parfaitement, sont vraiment savoureuses et accessibles. Il suffit d’un passage dans une épicerie indienne pour rassembler toutes les épices et ingrédients nécessaires. La diversité des plats est impressionnante et l’autrice nous explique bien les méthodes de cuisine indienne ainsi que la culture liée à ces plats. Mention spéciale pour les desserts, aussi originaux qu’irrésistibles ! Une belle découverte que je recommande sans hésitation à tous ceux qui veulent explorer la richesse de la cuisine indienne.
5/5
“ Un beau voyage culinaire ”
C'est un très beau livre avec de nombreuses explications sur les ingrédients et les manières de faire. J'ai déjà réalisé deux recettes qui étaient délicieuses et m'ont permis de clairement m'améliorer. Si votre cuisine aux "indienne" se résume aux dhals au lait de coco et aux épices "curry", vous apprendrez beaucoup ici !
5/5
“ Un régal ! ”
Le livre est magnifique, les recettes sont délicieuses et on apprend pleins de choses sur la culture indienne !
Je l'adore !!!