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Cuisine du Périgord
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- Nombre de pages80
- PrésentationBroché
- FormatGrand Format
- Poids0.226 kg
- Dimensions16,6 cm × 20,1 cm × 1,7 cm
- ISBN978-2-8177-0886-7
- EAN9782817708867
- Date de parution25/03/2022
- Collection100 % cuisine du Sud-Ouest
- ÉditeurSud Ouest (Editions)
- PhotographeMichel Carossio
- StylisteHélène Imbertèche
Résumé
Plus que de "cuisine du Périgord", on a l'habitude de parler de gastronomie lorsqu'on évoque cette région. Ce livre de recettes donne les classiques du genre, une solide base commune, largement enseignée dans les familles périgourdines, ce dont il est bon de se souvenir pour savoir le transmettre à son tour. De subtiles saveurs émanent de cette terre d'abondance pour offrir, du début à la fin du repas, bien des motifs de délices : le vin de noix, la tourte croustillante cuite au feu de bois, le foie gras moelleux, les cèpes parfumés, le vin de Bergerac, la fraise gariguette...
Plus que de "cuisine du Périgord", on a l'habitude de parler de gastronomie lorsqu'on évoque cette région. Ce livre de recettes donne les classiques du genre, une solide base commune, largement enseignée dans les familles périgourdines, ce dont il est bon de se souvenir pour savoir le transmettre à son tour. De subtiles saveurs émanent de cette terre d'abondance pour offrir, du début à la fin du repas, bien des motifs de délices : le vin de noix, la tourte croustillante cuite au feu de bois, le foie gras moelleux, les cèpes parfumés, le vin de Bergerac, la fraise gariguette...
