Cuisine arabo-andalouse. Du XIe siècle à nos jours

Name: Cuisine arabo-andalouse
Price: 9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Pierrette Chalendar
ISBN: 2-7504-4466-7

Par : Pierrette Chalendar

Formats :

Grand Format

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Nombre de pages161
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.22 kg
Dimensions14,7 cm × 20,2 cm × 1,1 cm
ISBN2-7504-4466-7
EAN9782750444662
Date de parution01/04/2005
ÉditeurLacour (Editions)

Résumé

La cuisine andalouse est au carrefour des cultures arabe, chrétienne et juive. Chacune y a apporté produits et savoir-faire. De cet ensemble résulte un bouquet de saveurs, que ce soit au niveau des viandes, légumes, poissons ou pâtisseries. Ce livre invite à une promenade à travers le temps, puisqu'il propose des recettes régionales vieilles de huit siècles sans pour autant négliger les apports plus récents en matières d'assaisonnements ou de tours de main.