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Cuisine arabo-andalouse. Du XIe siècle à nos jours

Par : Pierrette Chalendar
Formats :
Grand Format
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  • Nombre de pages161
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.22 kg
  • Dimensions14,7 cm × 20,2 cm × 1,1 cm
  • ISBN2-7504-4466-7
  • EAN9782750444662
  • Date de parution01/04/2005
  • ÉditeurLacour (Editions)

Résumé

La cuisine andalouse est au carrefour des cultures arabe, chrétienne et juive. Chacune y a apporté produits et savoir-faire. De cet ensemble résulte un bouquet de saveurs, que ce soit au niveau des viandes, légumes, poissons ou pâtisseries. Ce livre invite à une promenade à travers le temps, puisqu'il propose des recettes régionales vieilles de huit siècles sans pour autant négliger les apports plus récents en matières d'assaisonnements ou de tours de main.

A propos de Pierrette Chalendar

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