Colette Fourcade, maître de conférences honoraire, est membre de l'Équipe de recherche sur la firme et l'industrie (ERFI) à l'université de Montpellier. Ses travaux portent sur les petites et très petites entreprises, et sur les systèmes productifs localisés. Rédactrice associée de la Revue internationale PME, elle est membre fondateur du GIS-Syal. José Muchnik, anthropologue et poète, est directeur de recherche à l'Inra, département Science pour l'action et le développement (Sad). Ingénieur en génie chimique (Université nationale de Buenos Aires) et docteur en économie (EHESS, Paris), il a développé une approche anthropologique pour l'étude des techniques et des produits alimentaires et s'est spécialisé dans l'étude des cultures alimentaires locales. Membre fondateur du GIS-Syal, il est coordonnateur de l'ERG (European Research Group) Syal. Roland Treillon, ingénieur agronome et docteur en génie industriel (Ecole centrale de Paris), est l'auteur de plusieurs ouvrages et articles portant sur la gestion industrielle, l'assurance qualité et la gestion de l'innovation dans les entreprises agroalimentaires. II intervient comme conseiller pour des missions de modernisation des activités de production et de logistique. Il est membre du GIS-Syal.