Jules Niang est chef cuisinier, à la tête du restaurant Petit Ogre à Lyon et primé aux Trophées de la Gastronomie en 2022. Ayant grandi en Mauritanie, au bord du fleuve Sénégal, auprès d'une mère sénégalaise et d'un père mauritanien, il crée des passerelles entre la cuisine française et le continent africain.
Contraste. Cuisine d'ici et d'ailleurs
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- Nombre de pages32
- FormatPoche
- PrésentationBroché
- Poids0.058 kg
- Dimensions17,0 cm × 11,2 cm × 0,4 cm
- ISBN979-10-401-2620-1
- EAN9791040126201
- Date de parution07/05/2026
- CollectionMenu Menu
- ÉditeurLa Martinière
- ContributeurAgathe Masson
- IllustrateurMaude Cucinotta
Résumé
MENU MENU, la petite collection qui en dit long sur la cuisine ! Un entretien avec Jules Niang, cuisinier - Une cuisine de contraste et de rencontre où les cultures dialoguent - Tisser des liens, du terroir lyonnais au continent africain - 8 recettes d'une rive à l'autre
A propos de Jules Niang
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