Connaissance des aliments : lait et produits laitiers. Votre aide-mémoire indispensable !

Name: Connaissance des aliments : lait et produits laitiers
Price: 15 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Marie-Caroline Baraut
ISBN: 978-2-84678-239-5

Par : Marie-Caroline Baraut

Formats :

Grand Format

15,00 €

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Nombre de pages145
FormatGrand Format
PrésentationBroché

Poids0.26 kg
Dimensions17,0 cm × 24,0 cm × 0,8 cm
ISBN978-2-84678-239-5
EAN9782846782395
Date de parution22/05/2019
CollectionLes précis de diététique
ÉditeurMed-Line Editions

Résumé

L'épreuve de connaissance des aliments à l'examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses. Cet ouvrage constitue un outil d'aide à la mémorisation et n'est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner. Ce premier Précis de diététique traite du lait et des produits laitiers : lait, yaourts, fromages...
Il sera suivi d'autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen. Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques du lait, composition, digestibilité, transformation... Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.