Connaissance des aliments : lait et produits laitiers. Votre aide-mémoire indispensable !

Par : Marie-Caroline Baraut
Formats :
Grand Format
15,00 €
  • Nombre de pages145
  • FormatGrand Format
  • PrésentationBroché
  • Poids0.26 kg
  • Dimensions17,0 cm × 24,0 cm × 0,8 cm
  • ISBN978-2-84678-239-5
  • EAN9782846782395
  • Date de parution22/05/2019
  • CollectionLes précis de diététique
  • ÉditeurMed-Line Editions

Résumé

L'épreuve de connaissance des aliments à l'examen est souvent redoutée par les futurs diététiciens. Socle de vos connaissances en diététique, les chapitres sont nombreux et denses. Cet ouvrage constitue un outil d'aide à la mémorisation et n'est donc pas un manuel de cours. Il représente une aide supplémentaire pour vous entraîner. Ce premier Précis de diététique traite du lait et des produits laitiers : lait, yaourts, fromages...
Il sera suivi d'autres volumes pour les autres chapitres au programme de votre examen. Le livre est découpé en séquences courtes et claires : cadre réglementaire, qualités organoleptiques et physico-chimiques du lait, composition, digestibilité, transformation... Des exercices corrigés vous aident à mémoriser.

A propos de Marie-Caroline Baraut

Marie-Caroline Baraut est diététicienne nutritionniste. Ancienne hospitalière, elle débute à l'Education Nationale en 2007 comme enseignante en BTS Diététique. Passionnée par la transmission de savoirs, elle crée en 2013 le premier site de cours en ligne cours-bts-dietetique. Classes virtuelles, e-learning et forums permettent aux étudiants de s'entraîner et de s'entraider pour préparer leur examen.
Elle publie en 2015 le premier Précis de diététique "20 jours —20 rations", suivi en 2016 du deuxième Précis "Le GEM-RCN, les recommandations et outils" et en 2017 "Les régimes courants en diététique thérapeutique".
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