Bruno Oger - Le Bistrot des Anges

  • De Borée

  • Paru le : 31/10/2013
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Né de parents restaurateurs à Lorient, Bruno Oger a " toujours eu envie de faire de la cuisine un métier et une passion. " Après l'école hôtelière de Dinard, et un long parcours d'apprentissage, il travaillera 7 ans pour Georges Blanc, son unique trois étoiles Michelin. Un lien quasi filial les réunit : " Quand vous travaillez pour une maison comme celle-là, vous pensez Blanc, vous dormez Blanc ".
Bruno passe ensuite 14 ans dans un palace de la Croisette où il gagne ses galons, puis établit une véritable collaboration avec le festival du film : cérémonies d'ouverture, d'anniversaire et autres fêtes et dîners officiels ou caritatifs. En mai 2010, Bruno et son épouse Hélène, artiste peintre, ouvrent leur propre maison au Cannet, sur les hauteurs de Cannes. Dès l'année suivante, le célèbre guide attribue deux étoiles à la Villa Archange.
  • Date de parution : 31/10/2013
  • Editeur : De Borée
  • ISBN : 978-2-8129-0911-5
  • EAN : 9782812909115
  • Nb. de pages : 72 pages
  • Poids : 0.77 Kg
  • Dimensions : 24,6 cm × 26,6 cm × 1,3 cm
Laurence Barruel est photographe depuis près de 25 ans. Après une école de photo en 1988 à Lyon, elle est successivement photographe de presse, reporter pour différents services culturels, laborantine pour un quotidien. Elle est installée en Haute-Loire depuis une quinzaine d'années. Vincent Tasso, qui a dirigé durant près de 30 ans plusieurs établissements de soins spécialisés, se consacre désormais à la photographie et à l'écriture.
Il a fait paraître, en collaboration avec Catherine Ruedin, Le goût transmis (Rouergue), plusieurs récits de vie consacrés à la transmission de divers métiers de bouche, dont ceux de plusieurs grands chefs de cuisine triplement étoilés. Directeur de collection aux éditions De Borée depuis 2012, il supervise plusieurs livres de chefs.

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Laurence Barruel et Vincent Tasso - Bruno Oger - Le Bistrot des Anges.
Bruno Oger. Le Bistrot des Anges
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