Mathilde Roellinger sélectionne épices, herbes et aromatiques à partir desquelles elle compose des mélanges, poursuivant le travail initié par son père, Olivier Roellinger, cuisinier et fondateur d'Epices Roellinger à Cancale en Bretagne. Elle est l'autrice de plusieurs ouvrages dans la collection " Dix façons de préparer " aux éditions de l'Epure. Beena Paradin Migotto est entrepreneure et autrice.
Depuis 2011, elle collabore avec la famille Roellinger à la création de mélanges d'épices traditionnels issus de la cuisine indienne. Autrice de plusieurs livres aux éditions Flammarion et de l'Epure où elle emmène le lecteur à la découverte des épices à travers le monde.
Depuis 2011, elle collabore avec la famille Roellinger à la création de mélanges d'épices traditionnels issus de la cuisine indienne. Autrice de plusieurs livres aux éditions Flammarion et de l'Epure où elle emmène le lecteur à la découverte des épices à travers le monde.
