Atlas des épices. Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres

Name: Atlas des épices
Price: 29.9 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Beena Paradin Migotto
ISBN: 978-2-08-025034-6

Par : Beena Paradin Migotto

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Beau Livre

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Nombre de pages223
FormatBeau Livre
PrésentationRelié

Poids1.29 kg
Dimensions21,7 cm × 28,8 cm × 2,4 cm
ISBN978-2-08-025034-6
EAN9782080250346
Date de parution20/10/2021
ÉditeurFlammarion
PréfacierOlivier Roellinger
PhotographeDelphine Constantini

Résumé

Les épices ont donné l'audace à l'humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d'exception grâce à leur goût. L'auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian...).
Découvrez : - L'histoire et l'origine des épices ; - Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; - 50 recettes de l'entrée au dessert. Apportez une touche d'ailleurs dans vos assiettes !