100 semaines de menus "pour collectivités". Tome 1

Name: 100 semaines de menus "pour collectivités"
Price: 23.5 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Monique Petit-Herfort
ISBN: 2-86268-023-0

Par : Monique Petit-Herfort, Brigitte de Kytspotter

Formats :

23,50 €

Paiement en ligne :
- Livraison à domicile ou en point Mondial Relay indisponible
- Retrait Click and Collect en magasin gratuit
Réservation en ligne avec paiement en magasin :
- Indisponible pour réserver et payer en magasin

Nombre de pages161
PrésentationBroché
Poids0.455 kg

Dimensions21,0 cm × 29,7 cm × 0,9 cm
ISBN2-86268-023-0
EAN9782862680231
Date de parution01/10/1998
ÉditeurLT Jacques Lanore

Résumé

5 semaines de menus adaptés à 5 groupes d'âges : petits enfants, enfants, adolescents, adultes, personnes âgées sont proposées pour chacune des 4 saisons. Minutieusement élaborés par une équipe de diététiciennes, ces menus assortis de 422 recettes simples, variées, parfois exotiques à grammages établis pour 100 convives, ont pour but d'aider les responsables de restauration collective à renouveler leur stock d'idées. Menus et recettes respectent au mieux l'équilibre et la variété alimentaires sans négliger l'attrait gastronomique et les impératifs de la cuisine collective.