Dominique WEBER. Chef de cuisine et de pâtisserie. Professeur de cuisine et de pâtisserie. Médaille d'argent Exposition du travail. Présidente d'honneur et fondatrice de l'Académie nationale de cuisine. Auteur de nombreux ouvrages culinaires.
Vincent WEBER. Ancien élève Ecole hôtelière. Professeur de cuisine et de pâtisserie. Auteur de nombreux ouvrages culinaires.
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- Nombre de pages230
- PrésentationBroché
- Poids0.3 kg
- Dimensions14,4 cm × 21,0 cm × 1,5 cm
- ISBN2-85708-027-1
- EAN9782857080275
- Date de parution01/03/1999
- CollectionGuides pratiques des CHR
- ÉditeurBPI (Editions)
Résumé
Dominique et Vincent WEBER ont mis en commun leur expérience professionnelle afin de présenter un ouvrage sûr, simple, clair, précis et utile. Comme Les plats du jour et Les desserts faciles, ce livre comporte des recettes traditionnelles, originales ou inédites, avec fiches techniques, conseils et remarques, temps de préparation... Réalisé par des " gens de métier ", il sera pour vous un guide ou un aide-mémoire précieux. Les auteurs l'ont d'ailleurs écrit dans ce but.
A propos de Dominique Weber
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