Martin Bruegel est historien au laboratoire Alimentation-Sciences Sociales (ALISS) de l'Institut National de la Recherche Agronomique. Ses recherches portent sur l'industrialisation de ta production alimentaire et l'évolution des paniers des ménages depuis le XVIIIe siècle. Avec Bruno Laurioux, il a édité Histoire et identités alimentaires en Europe (2002).
Profusion et pénurie. Les hommes face à leurs besoins alimentaires
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- Nombre de pages147
- PrésentationBroché
- Poids0.285 kg
- Dimensions15,4 cm × 24,0 cm × 1,0 cm
- ISBN978-2-7535-0881-1
- EAN9782753508811
- Date de parution01/10/2009
- CollectionTables des hommes
- ÉditeurPU Rennes
Résumé
L'alimentation s'avère une clé essentielle pour comprendre la communauté, les hiérarchies sociales, la division du travail, les genres, l'échange, la spiritualité et la communication. Provenant de l'anthropologie, de l'archéologie, de l'histoire et de la sociologie, les contributions à cet ouvrage étudient les réponses qu'on apporté différentes sociétés au problème de l'approvisionnement alimentaire.
A propos de Martin Bruegel
Histoire et identités alimentaires en Europe
Grand Format
28,00 €