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El libro que sostienes en tus manos es un vehículo que te llevará en un viaje hacia el mundo de los nutrientes contenidos en los alimentos y que son los responsables de su poder curativo, razón por la cual, existe una ciencia llamada Terapia Nutricional o Nutriterapia, cuyo objetivo consiste en mantener el bienestar físico, psicoemocional y mental mediante el uso de todos esos maravillosos elementos que conforman una verdadera farmacia natural.
Los Macronutrientes como las proteínas, grasas y carbohidratos te darán la energía necesaria para vivir, las moléculas para formar y reparar tejidos y las sustancias para fabricar hormonas, enzimas, péptidos y neurotransmisores que controlaran el funcionamiento de todos los órganos y sistemas. Los Micronutrientes como las vitaminas y minerales representan los cofactores o llaves activadores de las enzimas, que hacen posible el funcionamiento de la maravillosa maquinaria metabólica que es la base de la vida.
Los Fitoquímicos como los bioflavonoides, carotenoides, antocianinas e isoflavonas, representan una serie de pigmentos responsables de los múltiples colores de las frutas y vegetales, con un mágico poder antioxidante que nos protege del cáncer, las enfermedades cardiovasculares y los trastornos inmunológicos.
