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Petite et grande histoire des céréales et légumes secs
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- Nombre de pages192
- FormatMulti-format
- ISBN978-2-7592-3477-6
- EAN9782759234776
- Date de parution21/04/2022
- Protection num.pas de protection
- Infos supplémentairesMulti-Format
- ÉditeurQuae
Résumé
Dans notre société d'abondance alimentaire, les céréales et les légumes secs ont aujourd'hui perdu leur statut de « nourritures essentielles ». A la faveur d'un voyage dans l'espace et dans le temps, l'ouvrage raconte l'histoire de ces aliments, en soulignant leur importance en termes nourriciers, leur rôle dans la naissance des civilisations et leurs aspects culturels, symboliques, économiques et gastronomiques.
A propos de Eric Birlouez
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