Apéros bohèmes
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- Nombre de pages62
- FormatePub
- ISBN978-2-263-06271-1
- EAN9782263062711
- Date de parution29/08/2013
- Copier Coller02 page(s) autorisée(s)
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille10 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurSolar
- PhotographeValéry Guedes
Résumé
Dans la nouvelle collection "Un chef dans ma cuisine", Eric Frechon, grand chef triple étoilé, propose 30 recettes d'oufs, raffinées mais simples à réaliser et accessibles à un petit prix. Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechonlivre ici les secrets des oufs, qu'il décline sous toutes ses formes, poché, mollet, cocotte, en neige, à la poêle... 30 recettes salées et sucrées, à servir de l'entrée au dessert : ouf à la poêle déglacé au vinaigre, crispy bacon, ouf poché à la ratatouille croquante, ouf cuit à basse température, tomate caramélisée au vinaigre balsamique, ouf mollet pané à la brioche, asperges et parmesan, ouf cocotte aux morilles, jambon de pays et vin jaune, meringue aux violettes, blancs en neige soufflés à la passion...
Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients.
Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients.
A propos de Eric Frechon