Les sauces. 116 recettes pour accompagner vos plats

Name: Les sauces
Price: 5.99 EUR
Availability: InStock
Author: Caroline Vannier
ISBN: 2-307-25279-7

Par : Caroline Vannier

Formats :

E-book - ePub

5,99 €

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Nombre de pages84
FormatePub
ISBN2-307-25279-7
EAN9782307252795
Date de parution01/01/1985
Protection num.Digital Watermarking
Taille1 Mo
Infos supplémentairesepub
ÉditeurFeniXX réédition numérique (De V...

Résumé

La réputation de la cuisine française est due, pour une grande part, à ses plats en sauce. Riches et onctueuses, les sauces, si elles sont préparées suivant les règles, sont légères, contrairement aux idées reçues. Dans ce manuel, Caroline Vannier vous propose 116 recettes différentes de sauces pour accompagner vos plats. Sauces brunes ou blanches, froides à l'huile ou à la gelée, marinades ou saumures, beurres, liaisons, roux, fumets, etc., voilà enfin de quoi agrémenter vos menus, relever vos mets...
et combler les gourmets.