Mélanie Dupuis est l'auteure du best-seller Le Grand Manuel du pâtissier, du Grand Manuel du traiteur et du Grand Manuel du Chocolatier, parus dans la même collection, ainsi que des Petits Manuels de la bûche, de la tarte, de la galette des rois, des choux et des macarons. Elle a fait ses débuts chez Hélène Darroze puis a travaillé pour le groupe Costes et le traiteur NOMAD food & design.
Le petit manuel de la galette
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- Nombre de pages144
- FormatEpub fixed layout
- ISBN978-2-501-15127-6
- EAN9782501151276
- Date de parution20/11/2019
- Copier CollerNon Autorisé
- Protection num.Adobe & CARE
- Taille39 Mo
- Infos supplémentairesepub
- ÉditeurMarabout
Résumé
La galette est un rendez-vous incontournable pour les amateurs de pâtisserie ! Chaque année, boulangers et pâtissiers s'attèlent à renouveler sa recette en recherchant de nouvelles saveurs, voire de nouvelles esthétiques.
Avec ce Petit Manuel, apprenez à réaliser des galettes tel un grand pâtissier grâce aux 40 délicieuses recettes que le livre vous propose mais aussi aux conseils techniques promulgués pour vous aider à réussir toutes les étapes de la préparation.
Galette traditionnelle à la crème d'amande
Galette aux pommes confites
Galette au gianduja
Brioche des rois
Galette aux pralines roses.
N'attendez plus pour vous lancer et épater les reines et les rois !
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A propos de Mélanie Dupuis
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