Le kit du responsable qualité en agroalimentaire. HACCP, IFS, BRCGS, ISO 22000, FSSC 22000
2e édition
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- Nombre de pages252
- FormatPDF
- ISBN978-2-12-800681-2
- EAN9782128006812
- Date de parution21/11/2024
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille10 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurAFNOR
- PréfacierMickaël Boni
Résumé
L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments. Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments.
Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :- Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ?- Comment prouver sa veille réglementaire ?- Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?- Comment établir un plan de Food Safety Culture ?L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :- Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?- Comment s'assurer de la conception hygiénique des équipements ?- Qu'apporte l'ISO 22000 en matière d'analyse des dangers ?- Comment établir un plan de surveillance de l'environnement ?Des exigences spécifiques d'un SMSDA :- Pourquoi est-il essentiel de comprendre le contexte de son organisme ?- Pourquoi comprendre les besoins et attentes des parties intéressées de son organisme ?- Pourquoi est-ce pertinent d'avoir une approche processus ?Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !
Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :- Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ?- Comment prouver sa veille réglementaire ?- Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?- Comment établir un plan de Food Safety Culture ?L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :- Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?- Comment s'assurer de la conception hygiénique des équipements ?- Qu'apporte l'ISO 22000 en matière d'analyse des dangers ?- Comment établir un plan de surveillance de l'environnement ?Des exigences spécifiques d'un SMSDA :- Pourquoi est-il essentiel de comprendre le contexte de son organisme ?- Pourquoi comprendre les besoins et attentes des parties intéressées de son organisme ?- Pourquoi est-ce pertinent d'avoir une approche processus ?Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !
L'ensemble des acteurs appartenant à la chaîne alimentaire est confronté en permanence à de nouveaux défis en matière d'hygiène et de sécurité des aliments. Cette seconde édition s'accorde avec les nouvelles versions des référentiels IFS, BRCGS et FSSC 22000. Ces 100 questions/réponses vous permettront de construire ou de rendre plus performant votre système de management de la qualité et de la sécurité des aliments.
Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :- Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ?- Comment prouver sa veille réglementaire ?- Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?- Comment établir un plan de Food Safety Culture ?L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :- Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?- Comment s'assurer de la conception hygiénique des équipements ?- Qu'apporte l'ISO 22000 en matière d'analyse des dangers ?- Comment établir un plan de surveillance de l'environnement ?Des exigences spécifiques d'un SMSDA :- Pourquoi est-il essentiel de comprendre le contexte de son organisme ?- Pourquoi comprendre les besoins et attentes des parties intéressées de son organisme ?- Pourquoi est-ce pertinent d'avoir une approche processus ?Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !
Elles sont aussi l'occasion de mettre à jour vos connaissances générales en matière de bonnes pratiques d'hygiène et d'HACCP. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que :- Quels sont les nouveaux dispositifs de contrôle en France ?- Comment prouver sa veille réglementaire ?- Quelles sont les 18 exigences additionnelles du FSSC 22000 v6 ?- Comment établir un plan de Food Safety Culture ?L'ouvrage aborde aussi les bonnes pratiques de la maîtrise de l'hygiène et l'assurance de la sécurité des aliments à travers les questions suivantes :- Quelle finalité pour le nettoyage et la désinfection ?- Comment s'assurer de la conception hygiénique des équipements ?- Qu'apporte l'ISO 22000 en matière d'analyse des dangers ?- Comment établir un plan de surveillance de l'environnement ?Des exigences spécifiques d'un SMSDA :- Pourquoi est-il essentiel de comprendre le contexte de son organisme ?- Pourquoi comprendre les besoins et attentes des parties intéressées de son organisme ?- Pourquoi est-ce pertinent d'avoir une approche processus ?Olivier Boutou, expert du Groupe AFNOR, vous accompagne dans votre démarche de qualité et de sécurité des aliments, suivez-le !
A propos de Olivier Boutou
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