Géographe, agrégé d'histoire-géographie et docteur ès lettres, Jacques Pezeu-Massabuau a marqué le domaine de l'anthropologie de l'habitat par ses réflexions profondes et novatrices. Spécialiste des relations entre l'habitat et la culture, il a consacré une grande partie de sa vie à l'étude des maisons et des modes d'habiter à travers le monde, en particulier au Japon, où il a vécu et enseigné. Son ouvre prolifique témoigne d'une approche sensible et multidisciplinaire de la maison, envisagée à la fois comme un espace social, culturel, mémoriel et psychologique.
Parmi ses travaux les plus emblématiques figurent : La Maison Japonaise (1981), La Maison, Espace Social (1983), La Maison, Espace Réglé, Espace Rêvé (1993), Demeure Mémoire (1999), Du Confort au Bien Être - La Dimension Intérieure (2002), Éloge de l'Inconfort (2005), Façons d'Habiter au Japon (coécrit avec Philippe Bonnin, 2017). Silvano Serventi, historien spécialisé dans l'histoire de l'alimentation, a enseigné à l'Université des sciences gastronomiques de Colorno-Parme, en Italie.
Passionné par les traditions culinaires et leurs évolutions, il a travaillé sur les pratiques alimentaires en Italie et en France, tout en explorant leurs dimensions culturelles et sociales à travers les siècles. Ses recherches ont donné lieu à de nombreux articles et ouvrages, dont plusieurs ont connu un rayonnement international. Parmi ses publications les plus marquantes, on peut citer : La gastronomie au Moyen Âge, (Stock, 1991), Les pâtes : histoire d'une culture universelle (Actes Sud, 2000), L'alimentation des Français pendant la Grande Guerre (Éditions du Sud Ouest, 2018).
Parmi ses travaux les plus emblématiques figurent : La Maison Japonaise (1981), La Maison, Espace Social (1983), La Maison, Espace Réglé, Espace Rêvé (1993), Demeure Mémoire (1999), Du Confort au Bien Être - La Dimension Intérieure (2002), Éloge de l'Inconfort (2005), Façons d'Habiter au Japon (coécrit avec Philippe Bonnin, 2017). Silvano Serventi, historien spécialisé dans l'histoire de l'alimentation, a enseigné à l'Université des sciences gastronomiques de Colorno-Parme, en Italie.
Passionné par les traditions culinaires et leurs évolutions, il a travaillé sur les pratiques alimentaires en Italie et en France, tout en explorant leurs dimensions culturelles et sociales à travers les siècles. Ses recherches ont donné lieu à de nombreux articles et ouvrages, dont plusieurs ont connu un rayonnement international. Parmi ses publications les plus marquantes, on peut citer : La gastronomie au Moyen Âge, (Stock, 1991), Les pâtes : histoire d'une culture universelle (Actes Sud, 2000), L'alimentation des Français pendant la Grande Guerre (Éditions du Sud Ouest, 2018).
