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Apogée des jardins et maraîchages en al-Andalus (Ibérie arabe) Xe-XIVe siècle. Nouveaux légumes, fruits et épices : essor de la cuisine arabo-andalouse
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- Nombre de pages279
- FormatPDF
- ISBN978-2-14-003819-8
- EAN9782140038198
- Date de parution19/05/2017
- Copier Coller02 page(s) autorisée(s)
- Protection num.Digital Watermarking
- Taille3 Mo
- Infos supplémentairespdf
- ÉditeurL'Harmattan
Résumé
En al-Andalus, vergers, jardins et maraîchages ont connu un essor extraordinaire grâce à l'installation d'une irrigation rationnelle d'inspiration mésopotamienne. Nombreuses sont les espèces arborées et herbacées introduites d'Orient : agrumes, abricotier, aubergine, épinard,... Les agronomes andalous ont suinstaller des jardins modèles d'acclimatation et de production où l'innovation a eu une part essentielle.
