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Todos os dias somos inundados com orientações sobre escolhas alimentares, o que frequentemente resulta em maior perplexidade do que em compreensão. Este livro examina e questiona suposições estabelecidas, investigando as complexidades da nutrição e destacando o fato de que não existe uma solução universal quando se trata de alimentação. A seção inicial discute as evidências crescentes que indicam a existência de microbiomas individualizados, o que implica que não existe uma dieta universalmente aplicável que se adapte a todos. A definição de "saudável" pode variar de pessoa para pessoa.
É necessário reconsiderar as recomendações alimentares amplas e, em vez disso, personalizar os nossos hábitos alimentares com base na nossa biologia individual. A seguir, exploramos as limitações da caloria como medida de energia alimentar, destacando como a prática de monitorar continuamente as calorias ignora variações significativas no metabolismo humano e nas necessidades energéticas. Investigamos abordagens alternativas de alimentação adaptadas às preferências individuais e baseadas no instinto, em vez de focar apenas na ingestão de calorias. Posteriormente, refutamos a noção de categorizar universalmente as refeições como "boas" ou "más", destacando as deficiências na difamação de categorias alimentares inteiras. Examinamos criticamente afirmações exageradas sobre o estatuto do peixe como superalimento, adoptamos uma perspectiva céptica em relação ao lucrativo sector das alergias alimentares e investigamos o surgimento questionável da água engarrafada. Por último, discutiremos como podemos personalizar as nossas dietas com base nos nossos microbiomas e necessidades alimentares únicos, prestando muita atenção às respostas do nosso corpo.
