Saveurs gastronomiques de la bière
Grand Format
42,00 €
Dernière sortie
Le goût de la bière fermière
La création de bières à l'aide de céréales et d'aromates cultivés localement est en vogue presque partout dans l'univers brassicole. Dans certains cas, on cultive, malte et brasse encore soi-même à partir de ses propres ingrédients. Dans d'autres, il s'agit plutôt de la "saveur" fermière, partagée par des malts et des ferments spécifiques, qu'à tort ou à raison, on associe à celle du brassage fermier.
L'amateur d'aujourd'hui gagne donc à savoir reconnaître ces spécificités lorsqu'il se retrouve devant un étalage rempli de bouteilles modernes étiquetées par des compagnies aux visées et aux intérêts différents. C'est ce que propose Martin Thibault en nous faisant découvrir les plus inspirants exemples contemporains du Québec et du nord-est de l'Amérique ainsi que les traditions préservées notamment au Bhoutan, au Pérou, en Estonie et en Norvège.
"Farmhouse Ale", "Saison" et "Grisette", ça vous dit quelque chose ? Suivez le guide pour en apprendre davantage !
L'amateur d'aujourd'hui gagne donc à savoir reconnaître ces spécificités lorsqu'il se retrouve devant un étalage rempli de bouteilles modernes étiquetées par des compagnies aux visées et aux intérêts différents. C'est ce que propose Martin Thibault en nous faisant découvrir les plus inspirants exemples contemporains du Québec et du nord-est de l'Amérique ainsi que les traditions préservées notamment au Bhoutan, au Pérou, en Estonie et en Norvège.
"Farmhouse Ale", "Saison" et "Grisette", ça vous dit quelque chose ? Suivez le guide pour en apprendre davantage !
La création de bières à l'aide de céréales et d'aromates cultivés localement est en vogue presque partout dans l'univers brassicole. Dans certains cas, on cultive, malte et brasse encore soi-même à partir de ses propres ingrédients. Dans d'autres, il s'agit plutôt de la "saveur" fermière, partagée par des malts et des ferments spécifiques, qu'à tort ou à raison, on associe à celle du brassage fermier.
L'amateur d'aujourd'hui gagne donc à savoir reconnaître ces spécificités lorsqu'il se retrouve devant un étalage rempli de bouteilles modernes étiquetées par des compagnies aux visées et aux intérêts différents. C'est ce que propose Martin Thibault en nous faisant découvrir les plus inspirants exemples contemporains du Québec et du nord-est de l'Amérique ainsi que les traditions préservées notamment au Bhoutan, au Pérou, en Estonie et en Norvège.
"Farmhouse Ale", "Saison" et "Grisette", ça vous dit quelque chose ? Suivez le guide pour en apprendre davantage !
L'amateur d'aujourd'hui gagne donc à savoir reconnaître ces spécificités lorsqu'il se retrouve devant un étalage rempli de bouteilles modernes étiquetées par des compagnies aux visées et aux intérêts différents. C'est ce que propose Martin Thibault en nous faisant découvrir les plus inspirants exemples contemporains du Québec et du nord-est de l'Amérique ainsi que les traditions préservées notamment au Bhoutan, au Pérou, en Estonie et en Norvège.
"Farmhouse Ale", "Saison" et "Grisette", ça vous dit quelque chose ? Suivez le guide pour en apprendre davantage !
Les livres de David Lévesque Gendron
30,00 €