Gilles Charles

Ancien élève de l'école hôtelière de Grenoble, titulaire du B.T.H et du B.T.S restauration. Vécus professionnels successifs : cuisinier, chef second, gérant associé. Ancien élève de l'I.U.M. de Toulouse, titulaire d'une licence hôtelière et de gestion et du C.A.P.E.T. (option production culinaire). Participe à diverses actions : formation de jeunes à des concours de cuisine, formations pour adultes (Greta, cercles culinaires), participe au montage de projets éducatifs inter-culturels.
Actuellement professeur de production culinaire et d'ingénierie au lycée technologique hôtelier Jacques Coeur, de Bourges (18).