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- LES IAA D'AQUITAINE DANS LE CONTEXTE NATIONAL
- Le grand Sud se démarque par un grand nombre d'entreprises
- Quatre activités dominent au niveau national : viandes, autres " industries, boissons et laits
- Des régions plus spécialisées dans le Nord que dans le Sud
- L'Aquitaine, efficace et dynamique pour les secteurs des viandes, poisson et boissons
- La place des petites entreprises dans l'espace aquitain
- L'ANCRAGE LOCAL DES ETABLISSEMENTS AGRO-ALIMENTAIRES AQUITAINS
- Des productions agro-alimentaires en relation avec les territoires agricoles
- Des établissements à proximité des centres urbains
- Des entreprises indépendantes, implantées surtout localement
- DES FILIERES REGIONALES STABLES ET DYNAMIQUES SUR DES TERITOIRES CONTRASTES
- Les filières régionales : vin, viande, lait, fruits et légumes et poisson
- L'emploi dans les filières : des territoires contrastés