Voyage sensoriel... dans une assiette

Par : Albert Mudry, Franck Giovannini, David Rathgeber, Guy Savoy
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  • Nombre de pages297
  • PrésentationBroché
  • FormatGrand Format
  • Poids0.66 kg
  • Dimensions15,3 cm × 23,6 cm × 2,6 cm
  • ISBN978-2-8289-2141-5
  • EAN9782828921415
  • Date de parution05/09/2024
  • ÉditeurFavre

Résumé

Voyager sensoriellement... dans le contenu d'une assiette, ce n'est pas seulement s'en approcher avec la vue, le capter avec l'odorat, l'appréhender avec le toucher, l'enchanter avec l'ouïe, l'intégrer avec le goût et y découvrir toutes ses flaveurs, mais bien plus encore... Ce livre détaille et pare ces différentes étapes avec quelques aliments et plats particuliers, le but suprême étant la quête du plaisir et de la gourmandise.
Ce voyage est illuminé par trois guides étoilés que sont Franck Giovannini, David Rathgeber et Guy Savoy. Il se compose d'une pincée d'histoire, de physiologie, d'une touche de philosophie, d'un brin d'humour et de quelques anecdotes. Il ne se veut pas trop scientifique et culinaire, bien que ! Il est aussi un peu littéraire, artistique, médicinal, voire même érotique, et certainement "gastrosophique".
Voyager sensoriellement... dans le contenu d'une assiette, ce n'est pas seulement s'en approcher avec la vue, le capter avec l'odorat, l'appréhender avec le toucher, l'enchanter avec l'ouïe, l'intégrer avec le goût et y découvrir toutes ses flaveurs, mais bien plus encore... Ce livre détaille et pare ces différentes étapes avec quelques aliments et plats particuliers, le but suprême étant la quête du plaisir et de la gourmandise.
Ce voyage est illuminé par trois guides étoilés que sont Franck Giovannini, David Rathgeber et Guy Savoy. Il se compose d'une pincée d'histoire, de physiologie, d'une touche de philosophie, d'un brin d'humour et de quelques anecdotes. Il ne se veut pas trop scientifique et culinaire, bien que ! Il est aussi un peu littéraire, artistique, médicinal, voire même érotique, et certainement "gastrosophique".
Voyage sensoriel... dans une assiette
Albert Mudry, Franck Giovannini, David Rathgeber, Guy Savoy
E-book
14,99 €