Vache à lait - Dix mythes de l'industrie laitière

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Elise Desaulniers - Vache à lait - Dix mythes de l'industrie laitière.
- L'industrie laitière, l'un des secteurs d'activité agricole les plus importants en France, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la... Lire la suite
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Résumé

- L'industrie laitière, l'un des secteurs d'activité agricole les plus importants en France, jouit depuis toujours d'une perception positive. Mais la prépondérance du lait dans notre alimentation et notre attachement aux produits laitiers n'auraient rien de naturel ; ils seraient plutôt le résultat de grosses campagnes de communication et de lobbying. Serions-nous les vaches à lait de l'industrie ? - Élise Desaulniers précise, raconte, dénonce.
Elle souligne que le lait que nous buvons n'est pas celui que nous pensons boire, et encore moins celui que nous buvions il y a quarante ans. - Elle enquête sur le lobby du lait en France qui finance directement la recherche publique et notamment l'Inra, elle s'interroge à propos des allergies provoquées par nos « amis pour la vie », à paropos du bien-être des vaches laitières et révèle la difficulté pour les jeunes fermiers d'accéder à la production commerciale.

Caractéristiques

  • Date de parution
    05/01/2017
  • Editeur
  • ISBN
    978-2-84221-511-8
  • EAN
    9782842215118
  • Présentation
    Broché
  • Nb. de pages
    190 pages
  • Poids
    0.306 Kg
  • Dimensions
    13,2 cm × 23,1 cm × 1,3 cm

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À propos de l'auteur

Biographie d'Elise Desaulniers

Elise Desaulniers, conférencière et auteure, travaille sur le véganisme et les questions d'éthique alimentaire. La rigueur de ses recherches a été récompensée en 2015 par le Grand Prix québécois du journalisme indépendant. Elle est l'auteure de Je mange avec ma tête, du Défi vegane 21 jours et collabore régulièrement à la revue Versus - Magazine vegane. Ses essais sont traduits en anglais, en espagnol et en italien.

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