Trésors de la Table Médiévale. Tome 2, Les recettes
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- Nombre de pages160
- PrésentationBroché
- Poids0.22 kg
- Dimensions15,0 cm × 21,0 cm × 1,2 cm
- ISBN2-9525342-2-5
- EAN9782952534222
- Date de parution01/04/2003
- ÉditeurCDACM
Résumé
Chroniqueur dans la revue Histoire Médiévale, Kilij el Tabakh allie sa passion de l'archéologie à celle de la cuisine. Après des années de recherches et d'expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l'homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l'art de cuisiner. Adepte de l'archéologie expérimentale, et en cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d'antan.
Ce tome 2 de Trésors de la Table Médiévale, agrémenté de plus de cent recettes, référencées pour la plupart avec les sources historiques, vous invite à un voyage gastronomique au coeur des fastes des banquets médiévaux.
Ce tome 2 de Trésors de la Table Médiévale, agrémenté de plus de cent recettes, référencées pour la plupart avec les sources historiques, vous invite à un voyage gastronomique au coeur des fastes des banquets médiévaux.
Chroniqueur dans la revue Histoire Médiévale, Kilij el Tabakh allie sa passion de l'archéologie à celle de la cuisine. Après des années de recherches et d'expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l'homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l'art de cuisiner. Adepte de l'archéologie expérimentale, et en cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d'antan.
Ce tome 2 de Trésors de la Table Médiévale, agrémenté de plus de cent recettes, référencées pour la plupart avec les sources historiques, vous invite à un voyage gastronomique au coeur des fastes des banquets médiévaux.
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