Les pâtisseries de Mama. Incroyables bûches
Grand Format
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Tout ce que j'aurais voulu savoir avant de me lancer en pâtisserie. 100 réponses, conseils et tournemains illustrés pour surmonter toutes les difficultés en pâtisserie
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- Nombre de pages154
- FormatGrand Format
- PrésentationRelié
- Poids0.9 kg
- Dimensions20,0 cm × 27,8 cm × 2,2 cm
- ISBN978-2-501-17721-4
- EAN9782501177214
- Date de parution10/05/2023
- ÉditeurMarabout
- PhotographeSandra Mahut
- IllustrateurViolaine Avez
Résumé
Pourquoi ma crème est trop liquide ? Pourquoi les pépites de chocolat tombent au fond de mon cake ? Pourquoi mes choux sont raplaplas ? Pourquoi mon glaçage est transparent ? Tant de questions face à ces préparations qui n'ont pas bonne mine... Marine Guerna, à la tête du compte @lespatisseriesdemama, vous donne tous ses conseils, astuces et techniques pour comprendre vos erreurs, vous aider à les rattraper et surtout réussir vos préparations la prochaine fois.
En plus 40 recettes de la crème pâtissière, à l'entremets en passant par les madeleines, les macarons, le brownie, la brioche, les choux ou encore la galette des Rois pour devenir un as de la pâtisserie.
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