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Temps de cuisson. Fruits de mer, coquillages, crustacés

Par : Paul Perrin
Formats :
Poche
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  • Nombre de pages64
  • FormatPoche
  • PrésentationBroché
  • Poids0.085 kg
  • Dimensions11,7 cm × 16,7 cm × 0,4 cm
  • ISBN978-2-7558-0839-1
  • EAN9782755808391
  • Date de parution10/02/2020
  • CollectionRecettes d'or de la cuisine
  • ÉditeurGisserot (Editions)
  • IllustrateurMaëlle Chattard

Résumé

Parce que les fruits de mer, coquillages et crustacés sont bien meilleurs quand on les achète vivants... Parce qu'une fois cela établi, beaucoup d'entre nous ne savent pas comment les préparer... L'auteur vous indique ici comment préparer tous les fruits de mer, coquillages et crustacés qui composeront vos futurs plateaux : -bulots, bigorneaux, ormeaux... -praires, palourdes, huîtres, couteaux, coquilles saint-jacques, ...
-araignée, tourteaux (ou dormeur), étrille, langoustines, homard... Avec des conseils pour les choisir et les déguster.

A propos de Paul Perrin

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