Sociologies de l'alimentation - Les mangeurs et l'espace social alimentaire - Poche

Name: Sociologies de l'alimentation
Price: 15 EUR
Availability: Instock
Author: Jean-Pierre Poulain
ISBN: 9782130786269

4e édition

Jean-Pierre Poulain

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Jean-Pierre Poulain - Sociologies de l'alimentation - Les mangeurs et l'espace social alimentaire.

Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger... Lire la suite

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Que deviennent nos modèles alimentaires ? Quels sont les effets de la transformation de l'organisation de la vie quotidienne sur les manières de manger ? Que recouvre ce sentiment de crise, de risque exacerbé dans l'alimentation moderne ? Quels sont les impacts de la mondialisation ? L'auteur dresse l'inventaire des apports des sciences sociales à la compréhension des "mangeurs modernes" . Il montre comment le concept d' "espace social alimentaire" permet de penser l'alimentation comme un facteur structurant d'une organisation sociale.

Date de parution

25/01/2017
Editeur

PUF
Collection

Quadrige
ISBN

978-2-13-078626-9
EAN

9782130786269
Format

Poche
Présentation

Broché
Nb. de pages

315 pages
Poids

0.315 Kg
Dimensions

12,7 cm × 19,0 cm × 1,9 cm

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Biographie de Jean-Pierre Poulain

Jean-Pierre Poulain est professeur de sociologie à l'université de Toulouse-Le-Mirail et titulaire de la chaire Food studies : Food, Cultures and Health de la Taylor's University, Kuaka Lumpur (Malaisie). Il est également l'auteur, aux Puf, de Sociologie de l'obésité et du Dictionnaire des cultures alimentaires.