Saumon, un mets d'exception. Plus de 60 recettes savoureuses et originales

Name: Saumon, un mets d'exception
Price: 18 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Michel Giard
ISBN: 978-2-8160-1644-4

Par : Michel Giard

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Grand Format

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Nombre de pages127
FormatGrand Format
PrésentationRelié

Poids0.67 kg
Dimensions20,6 cm × 25,8 cm × 1,4 cm
ISBN978-2-8160-1644-4
EAN9782816016444
Date de parution01/10/2020
ÉditeurArtémis
PréfacierReinold Geiger
PréfacierPascal Goumain
PhotographeAntoine Soubigou

Résumé

Sous toutes ces formes, en entrée, en tourte ou en salade, le saumon est à l'honneur dans les recettes de ce livre. Certaines sont des classiques du genre. D'autres plus originales et doivent leur composition et leurs conseils de mise en oeuvre à des chefs réputés, qu'il s'agisse de Pierre Hermé, d'Eric Ticana, de Guillaume Gomez, le chef des cuisines de l'Elysée, et d'autres. Vous le constaterez au fil de ces pages, de l'apéritif au plat principal, en tourte ou à la plancha, le saumon se déguste toute l'année et s'invite aussi pour les menus de fête, à l'occasion de préparations plus élaborées.
Bonne dégustation !