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Sando. L'art du sandwich japonais - En 40 recettes ultra gourmandes
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- Nombre de pages160
- FormatGrand Format
- PrésentationBroché
- Poids0.658 kg
- Dimensions19,7 cm × 25,0 cm × 1,6 cm
- ISBN978-2-01-946675-6
- EAN9782019466756
- Date de parution09/10/2024
- CollectionBig in Japan
- ÉditeurHachette Pratique
- PhotographeIsabelle Kanako
Résumé
Le sando, ce sandwich nippon à la fois humble et raffiné, incarne le savoir-faire culinaire japonais où chaque détail compte. Qu'il soit garni de tonkatsu croustillant, de crevettes panées ou de fruits frais nappés de crème, le sando séduit par sa simplicité sophistiquée. A chaque coin de rue, il s'impose comme une pause gourmande, une délicatesse accessible et réconfortante. Aujourd'hui, le chef Walter Ishizuka propose sa vision du sando aux fourneaux des restaurants Yabaï Sando.
Dans ce livre : 40 recettes de sando, du plus traditionnel aux déclinaisons ultra-modernes qui ont fait son succès, en passant par des sando sucrés et des recettes de sauces secrètes. 10 reportages sur les ingrédients clés qui font le sando et comment bien les choisir.
Dans ce livre : 40 recettes de sando, du plus traditionnel aux déclinaisons ultra-modernes qui ont fait son succès, en passant par des sando sucrés et des recettes de sauces secrètes. 10 reportages sur les ingrédients clés qui font le sando et comment bien les choisir.