Nicolas Baumert est géographe, professeur à l'Université Dokkyô au Japon ainsi que chercheur associé à l'IFRJ-MFJ (UMIFRE 19) de Tokyo et au laboratoire Médiation-s de Sorbonne Université. Laurence Granchamp est maîtresse de conférences en sociologie et membre du laboratoire SAGE de l'Université de Strasbourg (UMR 7363) et chercheuse associée à Ettis (INRAE). Kenjirô Muramatsu est maître de conférences au département d'études japonaises de l'Université Jean Moulin Lyon 3 et membre de l'Institut d'Etudes Transtextuelles et Transculturelles (IETT / EA 4186).
Florence Pinton est socio-anthropologue, professeure émérite à AgroParisTech (Université Paris Saclay) et membre du laboratoire Sadapt (Inrae/AgroParisTech).
Florence Pinton est socio-anthropologue, professeure émérite à AgroParisTech (Université Paris Saclay) et membre du laboratoire Sadapt (Inrae/AgroParisTech).






