Prestations paysannes, dîmes, rente foncière et mouvement de la production agricole à l'époque pré-industrielle

Après Les fluctuations du produit de la dime (1972), ouvrage qui rendait compte du Premier Congrès national des Historiens économistes français, tenu en octobre 1969, l'enquête dirigée par Joseph Goy et Emmanuel Le Roy Ladurie a dépassé les limites de la France pour s'élargir à l'Europe et à l'Amérique. Une cinquantaine de chercheurs appartenant à quatorze pays différents ont accepté de participer à l'entreprise qui fit l'objet d'une rencontre internationale, en juillet 1977, considérée comme un colloque préparatoire au VIIe Congrès international d'Histoire économique (Edimbourg, 1978).
Ce volume présente les résultats de leurs recherches : six siècles d'histoire de la dime, c'est-à-dire de la place qu'elle occupe dans l'éventail des redevances ou prélèvements et des possibilités qu'elle offre pour l'étude de la production agricole dans les sociétés rurales chrétiennes du Moyen Age au XIXe siècle.